Konstanz (gro) Erlesene Blumen in transparenten Vasen, frisch gestärkte Tischdecken, eine lange, elegante, in hellbraunes Leder und ausgesuchtes Holz gekleidete Bar, unten dunkles Parkett im vergrösserten Gastraum sowie frisch freigelegte, uralte, schwere Sandsteinplatten im Flur- und Sanitärbereich: Endlich ist es so weit: „Heppeler’s“ ist dieses Wochenende ans gastronomische Netz gegangen. Noch ist der eine oder andere innenarchitektonische Höhepunkt des neu gefassten Anwesens an der Konzilstrasse nicht vollendet.

Doch eines ist jetzt schon klar: Donath Heppeler ist mit sehr viel Mut und Engagement zurück gekehrt an die Konzilstrasse. Das altehrwürdige „Theatercafé“ hat begonnen, ein neues Kapitel zu schreiben. Als symbolisches Werkzeug wurde Heppeler ein vergoldeter Universalschlüssel geschenkt, auch geeignet als Steuerrad in stürmischen Zeiten.

Eine kompakte, umfassend ausgestatte Küche

Mit dem Umbau, der mittlerweile – auch wegen nachträglicher Änderungswünsche – fast ein halbes Jahr gedauert hat, sind wesentliche Änderungen vollzogen worden. Die einst hinter dem Ende einer schräg angeordneten Theke platzierte Kochnische ist verschwunden. „Heppeler’s“ verfügt nun über eine zwar kompakt angeordnete, aber umfassend ausgestattete Küche. Das dürfte die wichtigste und auch gewichtigste Neuerung sein, die im Übrigen ab sofort ihre Wirkung entfaltet.

Ein Nebenzimmer mit offenem Kamin kommt erst noch

Im Hintergrund der bisherigen Ausdehnung hat das Lokal zusätzlich Raum gewonnen. Aüffälligste Neuerung ist der Flur, der den Übergang zum Sanitärbereich bildet. Dort fanden sich, unter neueren Bodebelagsschichten, alte, noch gut erhaltene Platten aus Rorschacher Sandstein. Was manchen Konstanzer Bauherrn aus Kostenebefürchtungen erschreckt, machte Alexander Stiegeler, dem Eigentümer des Anwesens, „eigentlich nur Freude“. Er nahm die Gelegenheit wahr, einen historischen Hausflur neu herstellen zu lassen. Im Anschluss daran wird ein feudaler Rauchersalon (vozugsweise für Kenner erlesener Zigarren aus Havanna) eingerichtet, ausgestattet mit offenem, schadstoffverzehrendem Kaminfeuer.

Dank Donath Heppelers Unternehmergeist

Mit Donath Heppeler, Alexander Stiegeler sowie mit Christine Schmidt-Günther und Michael W.C. Günther, dem Architekten-Duo vom Studio 2, fand ganz offenkundig ein erfolgreiches Team zusammen. Ein Team, das in der Lage ist, ein Projekt durchzuziehen, das geeignet ist, sowohl städtebaulich als auch gesellschaftlich Massstäbe zu setzen. Man sollte nicht vergessen, dass das Haus bis Anfang der achtziger Jahre nichts anderes war als eine Tankstelle mit angeschlossener Werkstatt, ein Anwesen, das dank dem Unternehmergeist von Heppeler zum Ausgangspunkt einer Neukonzeption der innerstädtischen Gastronomie von Konstanz wurde. Fotos: FS | TMW | Erich Gropper